现今的啤酒还如你想得那般人气爆棚吗？来看看数据吧：我国的啤酒产量从2004年至2013年呈现出整体上升的趋势，并在2013年达到了最高产量。而在2013年以后，却是一路下滑，由巅峰时期的4900万吨跌落至3800万吨上下。当初必不可少的夏天搭配究竟怎么会沦落至此？如今的人都不爱喝啤酒了吗？总结出了三个原因，细想让人心寒。

一、主力消费群体的变化

(资料图)

调查数据显示，原本情况下中国啤酒的主力消费群体人均年龄是在20-34岁左右。而今，这个年龄层的人群对啤酒的消费已经逐步降低。尤其在2000年以后，20至34岁人群对啤酒的消费比例基本呈现了稳定、缓慢下降的趋势，从27%（2000年）下降到了21%左右（2020年）。

而相反的是，50至64岁的人群对于啤酒的消费却呈现缓慢、持续上升的趋势，在2000年至2020年期间，该年龄段的人群对啤酒的消费占比由4%上升至20%左右，而且数据并未呈现波动，不难看出主力消费群体的变动。

二、质量提升不大

随着国家经济的发展，能喝到的酒种类也越来越多了，世界各地的精酿啤酒、葡萄酒等等，在超市、便利店都能买到。国内确实有良心啤酒，质量上保证了、也懂得创新。可是也不乏一些啤酒商家在定位上也随着高端定位的品牌搞花样。

可让人失望的是，它们却是依然存在兑水、用低廉原料糊弄、添加香精等问题。喝过了欧洲的精酿啤酒后，再喝回工业啤酒，自然能知道两者的区别。在社交媒体上，能看到不少关于如今“啤水”的吐槽。

其实消费者也不傻，面对如此情况，根本不带惯着商家的，调头就走。据中国人群酒水消费群体报告的数据显示，年轻人群体对酒水的消费竟然转向了白酒。并且，从2019年起，白酒在社交属性中占比高达82%。

三、价格升高了

原本情况下，啤酒作为快消品的卖点便是价格便宜。不过，随着社会发展，啤酒也越卖越贵了。市面上2元左右的啤酒已经很少出现在饮品柜里面了，有着各种各样噱头的啤酒在便利店、饭店里出现的频率更高了。

可惜的是，有些啤酒却并不按照消费者期待的那般呈现出了它这个价格对应的质量。有些更是工业啤酒的质量，卖出精酿啤酒的价格。也正是这一操作，进一步把原先啤酒的消费人群进一步推向了白酒市场。

最后，还想和大家分享几个关于酒的小知识：

一、啤酒的分类可以按酵母发酵位置分类，主要有上发酵和下发酵两类：上发酵（Ale）艾尔和下发酵（Lager）拉格。通常，发酵的啤酒酒花更多，味道也更加偏苦、偏酸一些。而下发酵的酒味道通常更加清淡、清爽一些，度数也通常更低。

二、“精酿啤酒”本身并不算一种分类，这个概念来自美国。当时，人们厌倦了工业啤酒的单一乏味，觉得千篇一律的酒没意思，提出小酒厂要独立创新，让啤酒口味丰富多样起来。

三、很多人以为冰啤就是冷藏的啤酒，其实“冰”指的是它的工艺。冰啤会将酒温度降至冰点，产生冰晶等物质，将这些东西过滤后得到的啤酒就是冰啤。它们往往颜色上更加清澈漂亮，味道上更爽口。

结语：

回过头看这三个原因，确实有些让人惋惜。现在我国越来越强大，国货的地位也越来越高了。如果品牌专注用心，注重质量，保证创新，啤酒也许会再次迎来春天。

不知道大家现在还爱不爱喝啤酒呢？最喜欢的啤酒品牌又是什么呢？欢迎大家分享。

来源：糖酒财经